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La ville de Pézenas :

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Depuis le bas Moyen Age, Pézenas était le siège de foires importantes, les Foires du Languedoc, qui attiraient des marchands de tout le bassin méditerranéen. En 1261, la ville devient une seigneurie royale, ce qui donne une expansion nouvelle à ses trois foires annuelles, auxquelles le roi concède de nombreux avantages, confirmant la ville dans son rôle de grand marché lainier. Les Etats de Languedoc s'y sont tenus (XVIIème siècle) avec l'arrivée d'Anne de Montmorency.[...]

Pézenas, au coeur de la Vallée de l'Hérault, est un bourg-centre actif par la richesse et la variété de ses commerces, de ses artisans et de ses professions médicales et libérales. Son coeur de Ville est habité par des commerces attrayants. Le centre historique accueille de nombreux métiers d'Art, dont des "Meilleurs Ouvriers de France" et deux "Entreprises du Patrimoine Vivant". Une quarantaine d'Antiquaires et brocanteurs ont investi l'ancienne route nationale 9-113 dans sa traversée de ville. Son marché haut en couleurs et réputé se tient en centre ville le samedi depuis la fin du XVe siècle. La commune possède une antenne de la Chambre de Commerce et d'Industrie de Béziers Saint-Pons.

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